炸大果子是一种传统的中国小吃,主要有两种做法,分别是甜炸大果子和咸炸大果子。下面是它们的具体做法和配方:
甜炸大果子:
材料:
- 500克中筋面粉
- 300毫升温水
- 20克酵母
- 50克白糖
- 适量花生油
- 适量黑芝麻
- 适量白芝麻
- 适量糖粉
做法:
1. 将酵母加入温水中,搅拌均匀,待酵母完全融化溶解。
2. 将中筋面粉和白糖倒入一个大碗中,然后慢慢加入酵母水,边加边搅拌,直至形成面糊。
3. 将面糊放在温暖的地方发酵,约2小时,直到面糊体积变大。
4. 油锅中倒入足够的花生油,至3分满。将油烧热(约170°C)。
5. 使用手抓取一小块面糊,将中间放入一小块白糖,然后用手捏紧,将边缘封口,使其成为一个球状。
6. 将面团放入热油中,炸至表面金黄,并且膨胀起泡。捞起沥油备用。
7. 将炸好的大果子放在盘子中,撒上黑芝麻、白芝麻和糖粉,即可食用。
咸炸大果子:
材料:
- 500克中筋面粉
- 300毫升温水
- 20克酵母
- 适量花生油
- 适量熟芝麻
- 适量盐
做法:
1. 将酵母加入温水中,搅拌均匀,待酵母完全融化溶解。
2. 将中筋面粉倒入一个大碗中,然后慢慢加入酵母水,边加边搅拌,直至形成面糊。
3. 将面糊放在温暖的地方发酵,约2小时,直到面糊体积变大。
4. 油锅中倒入足够的花生油,至3分满。将油烧热(约170°C)。
5. 使用手抓取一小块面糊,将中间放入适量的盐和芝麻,然后用手捏紧,将边缘封口,使其成为一个球状。
6. 将面团放入热油中,炸至表面金黄,并且膨胀起泡。捞起沥油备用。
7. 将炸好的大果子放在盘子中,即可食用。
希望以上做法和配方能为您提供一些参考,祝您做菜成功!
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